دنیا کی سب سے حیرت انگیز فصل - پیرو نیلی مکئی

پیرو کے اینڈیز پہاڑوں میں، ایک منفرد فصل ہوتی ہے - نیلی مکئی۔یہ مکئی پیلے یا سفید مکئی سے مختلف ہے جو ہم عام طور پر دیکھتے ہیں۔اس کا رنگ چمکدار نیلا ہے جو کہ بہت منفرد ہے۔بہت سے لوگ اس جادوئی مکئی کے بارے میں متجسس ہیں اور اس کے راز جاننے کے لیے پیرو کا سفر کرتے ہیں۔

پیرو میں نیلی مکئی کی تاریخ 7,000 سال سے زیادہ ہے اور یہ انکا تہذیب کی روایتی فصلوں میں سے ایک ہے۔ماضی میں، نیلے مکئی کو ایک مقدس کھانا سمجھا جاتا تھا اور خاص مواقع جیسے کہ مذاہب اور ضیافتوں پر استعمال کیا جاتا تھا۔انکا تہذیب کے دوران، نیلے مکئی کو بھی ایک معجزاتی دوا سمجھا جاتا تھا۔

نیلی مکئی اپنا رنگ اپنے قدرتی روغن میں سے ایک سے حاصل کرتی ہے، جسے اینتھوسیانز کہتے ہیں۔Anthocyanins طاقتور قدرتی اینٹی آکسیڈنٹس ہیں جو نہ صرف سوزش کو کم کرنے میں مدد کرتے ہیں بلکہ دل کی بیماری اور کینسر جیسی کئی بیماریوں کو روکنے میں بھی مدد کرتے ہیں۔لہذا، نیلی مکئی نہ صرف ایک مزیدار کھانا ہے، بلکہ ایک بہت ہی صحت بخش کھانا بھی ہے۔

پیرو نیلی مکئی عام مکئی نہیں ہے۔یہ ایک اصل قسم سے تیار ہوا جسے "کولی" کہا جاتا ہے (جس کا مطلب ہے "رنگین مکئی" کیچوا میں)۔یہ اصل قسم خشک آب و ہوا میں اونچائی، کم درجہ حرارت اور اونچائی پر اگ سکتی ہے۔چونکہ یہ مشکل حالات میں اگتے ہیں، اس لیے یہ نیلی مکئی کی اقسام بیماریوں کے خلاف مزاحمت اور ماحول کے ساتھ موافقت کے لحاظ سے انتہائی قابل موافق ہیں۔

اب، نیلی مکئی پیرو میں ایک بڑی فصل بن چکی ہے، جو نہ صرف لذیذ کھانے تیار کرتی ہے، بلکہ اس سے مختلف پکوان بھی بنائے جا سکتے ہیں، جیسے کہ روایتی انکا ٹارٹیلس، کارن ڈرنکس وغیرہ۔ اس کے علاوہ نیلی مکئی بھی ایک اہم برآمد بن گئی ہے۔ پیرو کی شے، پوری دنیا میں جا رہی ہے اور زیادہ سے زیادہ لوگوں کی طرف سے خیرمقدم کیا جا رہا ہے۔