ایتھوپیا کی کافی پھلیاں

ایتھوپیا کو قدرتی حالات سے نوازا گیا ہے جو کافی کی تمام تصوراتی اقسام کو اگانے کے لیے موزوں ہے۔ایک پہاڑی فصل کے طور پر، ایتھوپیا کی کافی پھلیاں بنیادی طور پر ان علاقوں میں اگائی جاتی ہیں جن کی سطح سمندر سے 1100-2300 میٹر کی بلندی ہے، جو تقریباً جنوبی ایتھوپیا میں تقسیم کی جاتی ہے۔کافی کی پھلیاں اگانے کے لیے گہری مٹی، اچھی طرح سے نکاسی والی مٹی، قدرے تیزابیت والی مٹی، سرخ مٹی، اور نرم اور چکنی مٹی والی زمین موزوں ہے کیونکہ یہ مٹی غذائی اجزاء سے بھرپور ہوتی ہے اور ان میں ہیمس کی مناسب فراہمی ہوتی ہے۔

7 مہینوں کے برسات کے موسم میں بارش یکساں طور پر تقسیم ہوتی ہے۔پودے کی نشوونما کے دوران، پھل پھول سے پھلنے تک بڑھتے ہیں اور فصل 900-2700 ملی میٹر سالانہ بڑھتی ہے، جب کہ پورے نمو کے دوران درجہ حرارت 15 ڈگری سیلسیس سے 24 ڈگری سیلسیس کی حد میں بدلتا رہتا ہے۔کافی کی پیداوار کی ایک بڑی مقدار (95%) چھوٹے شیئر ہولڈرز کرتے ہیں، جس کی اوسط پیداوار 561 کلوگرام فی ہیکٹر ہے۔صدیوں سے، ایتھوپیا کے کافی فارموں میں چھوٹے اسٹیک ہولڈرز نے مختلف اعلیٰ قسم کی کافی تیار کی ہیں۔

اعلیٰ معیار کی کافی پیدا کرنے کا راز یہ ہے کہ کافی کے کاشتکاروں نے کئی نسلوں تک کافی اگانے کے عمل کو بار بار سیکھنے کے ذریعے ایک مناسب ماحول میں کافی کا کلچر تیار کیا ہے۔اس میں بنیادی طور پر قدرتی کھادوں کے استعمال کا کاشتکاری کا طریقہ شامل ہے، سرخ ترین اور خوبصورت ترین کافی کو چننا۔صاف ستھرا ماحول میں مکمل طور پر پکے ہوئے پھل اور پھلوں کی پروسیسنگ۔ایتھوپیا کی کافی کے معیار، قدرتی خصوصیات اور اقسام میں فرق "اونچائی"، "علاقہ"، "مقام" اور یہاں تک کہ زمین کی قسم میں فرق کی وجہ سے ہے۔ایتھوپیا کی کافی پھلیاں اپنی قدرتی خصوصیات کی وجہ سے منفرد ہیں جن میں سائز، شکل، تیزابیت، معیار، ذائقہ اور مہک شامل ہیں۔یہ خصوصیات ایتھوپیا کی کافی کو منفرد قدرتی خصوصیات دیتی ہیں۔عام حالات میں، ایتھوپیا گاہکوں کے لیے اپنی پسندیدہ کافی کی اقسام کا انتخاب کرنے کے لیے ہمیشہ ایک "کافی سپر مارکیٹ" کے طور پر کام کرتا ہے۔

ایتھوپیا کی کل سالانہ کافی کی پیداوار 200,000 ٹن سے 250,000 ٹن ہے۔آج، ایتھوپیا دنیا کے سب سے بڑے کافی پیدا کرنے والے ممالک میں سے ایک بن گیا ہے، دنیا میں 14 ویں اور افریقہ میں چوتھے نمبر پر ہے۔ایتھوپیا میں مختلف ذائقے ہیں جو منفرد اور دوسروں سے مختلف ہیں، جو دنیا بھر کے صارفین کو ذائقہ کے وسیع اختیارات فراہم کرتے ہیں۔ایتھوپیا کے جنوب مغربی پہاڑی علاقوں میں، کافا، شیکا، گیرا، لیمو اور یایو جنگل کافی کے ماحولیاتی نظام کو عربی سمجھا جاتا ہے۔کافی کا گھر۔یہ جنگلاتی ماحولیاتی نظام مختلف قسم کے دواؤں کے پودوں، جنگلی حیات اور خطرے سے دوچار پرجاتیوں کا گھر بھی ہیں۔ایتھوپیا کے مغربی پہاڑی علاقوں نے کافی کی نئی اقسام کو جنم دیا ہے جو کافی پھلوں کی بیماریوں یا پتوں کے زنگ کے خلاف مزاحم ہیں۔ایتھوپیا کافی کی مختلف اقسام کا گھر ہے جو دنیا بھر میں مشہور ہیں۔